Velkommen til NKL Oslo. Her finner du info om arrangementer, konkurranser og nettverk for kokker i Oslo. Bli med oss i Norske Kokkers Landsforening i dag.
Kokker i Oslo •
Kokker i Oslo •
Hvem er vi?
Kokker har hatt sine foreninger i nær sagt alle land gjennom lange tider. Kjøkkensjefenes forening ble etablert i Oslo i 1934, det som i dag er Norske Kokkers Landsforening Oslo. Det var en aktiv forening fra begynnelsen, og allerede året etter, i 1935, forelå det første nummer av Kjøkkensjefens publikasjon MAT, senere omdøpt til «Kjøkkensjefen». Bladet Kjøkkensjefen ble nedlagt i 2023.
Kommende eventer
Kommende eventer
25 mars VAFFELENS dag.
Meld deg på !!
Få med deg de første reaksjonene etter Landsmøtet! I år er det en helt ny strategiplan som skal diskuteres, og på møtet vil vi fortelle litt om diskusjonene rundt denne. Vi vil også gå gjennom valget og eventuelle andre saker som bør nevnes. I tillegg feirer vi vaffelens dag! Elevene på Norsk Restaurantskole har disket opp litt deilige variasjoner på den tradisjonelle vaffelen, og vi kan forvente både søte og salte smaker denne kvelden.
Sted: Schweigaards gate 34E, 0191 Oslo.
Tid: 18:00
Meld deg på
7 mai ØLSMAKING
Meld deg på!!
Tidspunkt: 17.30 -
Hvor: Universitetsgata 2, 0164 Oslo
Ølsmia har som mål å produsere det beste, norskeste og mest lokale ølet. Alltid på norske råvarer i sesong, brygget opp mot årstidene, måltidene og samlingsstundene.Det blir en uformell bryggeriomvisning med smaking på Rebel hvor brygger og daglig leder tar dere gjennom sin filosofi og tilnærming til det norske ølet anno 2026 og kommer til å vise frem en bredde man garantert ikke har sett maken til.
Ølsmia ble startet 2015 i Follo av entusiaster. i 2021 flyttet bryggeriet inn i kjelleren til Rebel på St. Olavs plass i Oslo sentrum i det som var Helsedirektoratets gamle parkeringshus og ansatte brygger Lars K. Huse. Fra midten av smørøyet i Oslo-sentrum (I kjelleren til Rebel på St. Olavs plass) prøver Lars å definere norsk øl. Det er ikke alltid ølet følger klart definerte stiler, og faller sjelden innunder renhetsloven. Fellesnevner for alle produktene er drikkbarhet, balanse og kompleksitet. For å fokusere på det særnorske bruker bryggeriet eksklusivt norske råvarer (der det lar seg gjøre), trøndersk malt fra Bonsak, flaket korn fra Stangeland Mølle på Jæren og originale, blandede kveik-kulturer fra Kveik Yeastery på Hamar. I tillegg til sesongenes unike ingredienser. Det kan være alt fra kantareller plukket i Sørmarka til blåskjell fra Trøndelag, granskudd og einerkvist sanket i marka eller de mest fantastiske modne frukt og bær (eller grønnsaker) dyrket av dyktige lokale bønder.
Ølsmia er hverken redd for tradisjon, ei heller fremmed for å gå nye veier og lager gjerne både Råøl, Gruit-øl helt uten humle eller moderne IPA med fokus bio-transformering av thioler og terpener fra humlen. OG rett og slett helt Vanlig pils. Bryggeriet mottok både 2. og 3. plass i fjorårets utgave av Norges Beste Drikke
Stikkord: unikhet, sanking, maserasjon av hel frukt, stedsegenhet, tradisjon og innovasjon.
AKTIVITETSHJUL for 2026.
Vi kan friste med gode aktiviteter, godt felleskap og mye moro. Meld deg på via linken til høyre. Eksakte datoer kommer.
Kontakt oss
Ønsker du å melde deg inn i lokalforeningen til NKL Oslo, send oss gjerne en melding her, enten direkte på mail, eller via kontaktskjemaet. Her kan du også sende oss spørsmål om ting du lurer på som kokk i Oslo. Vi svarer så snart vi kan.
